1、纯咖啡有些酸味是正常的。

2、所有生长在高原的咖啡都具有酸、辛强烈的特质。

(资料图片)

3、此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

4、咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。

5、在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。

6、咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。

7、假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。

8、酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。

9、扩展资料：咖啡不宜人群患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

10、2、老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。

11、妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

12、3、胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。

13、4、孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

14、5、维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

15、6、癌症患者——摄取过量的咖啡因对正常人有致癌的危险。

16、参考资料来源：百度百科—咖啡 （世界三大饮料之一）。

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